LOCH LOMOND DISTILLERY

Un passé chargé d’histoire:
Les origines de l’ancienne distillerie Loch Lomond remontent à 1814, sur les rives nord du Loch Lomond, près de Tarbet, ou Tarbat comme on l’appelait. Malheureusement, les documents historiques de cette époque sont rares, ce qui laisse planer une incertitude sur la date de fermeture de cette ancienne distillerie. En 1965, un groupe associé à la distillerie Littlemill, située à quelques kilomètres de là, à Bowling, s’est lancé dans une nouvelle aventure, donnant naissance à la distillerie Loch Lomond contemporaine. Cet établissement allait incarner l’essence de l’artisanat du whisky.

Mariage du patrimoine et du progrès:
La distillerie Loch Lomond rend hommage aux traditions ancestrales tout en adoptant l’innovation moderne pour créer des spiritueux extraordinaires ;

Alambics de malt distinctifs:
La distillerie est dotée d’alambics à malt distincts, caractérisés par leur col cylindrique unique et leurs plateaux de distillation spécialisés. Cette conception innovante optimise l’interaction avec les vapeurs d’alcool qui se refroidissent, ce qui améliore considérablement l’efficacité du processus. Le résultat : de l’alcool avec un potentiel d’alcoolémie allant jusqu’à 90 %, ce qui représente une augmentation notable par rapport aux 70 % habituels. Cette approche non conventionnelle permet de capturer un éventail de “notes de saveur” à travers différents degrés d’alcool, ce qui est rarement le cas avec les alambics conventionnels.

Tonnellerie sur place:
L’engagement en faveur d’une qualité inébranlable est illustré par la tonnellerie de la distillerie. Avec une équipe de tonneliers qualifiés, les réparations méticuleuses des fûts et la carbonisation sont exécutées selon des normes rigoureuses, garantissant que chaque fût nourrit l’esprit de Loch Lomond à la perfection.

Sauvegarde de l’artisanat:
Respectant l’art ancestral de la tonnellerie, la distillerie Loch Lomond est fière de porter le flambeau et de transmettre son savoir-faire aux générations suivantes. Les apprentissages de quatre ans permettent aux tonneliers en herbe d’acquérir les compétences nécessaires pour préserver l’héritage de la tonnellerie. Chaque année, environ 10 000 fûts subissent des réparations importantes, et un nombre équivalent est recharré pour rajeunir le bois avant d’accueillir un nouveau whisky.

Promouvoir l’innovation:
Si le patrimoine est une pierre angulaire, l’innovation trouve un foyer accueillant. La distillerie Loch Lomond a été l’une des premières à adopter la machine à rechar, ce qui témoigne de son ouverture aux idées nouvelles qui améliorent la fabrication du whisky

La distillerie Loch Lomond aujourd’hui:
De ses origines modestes à son éminence contemporaine, le parcours de la distillerie Loch Lomond fait partie intégrante de son caractère. Les amateurs sont invités à prendre part à l’héritage qui prospère – une fusion d’art intemporel et d’innovation audacieuse.