Paul P John : Architecte d’un héritage whisky

Paul P John, le président visionnaire de John Distilleries, s’est lancé dans l’industrie des boissons alcoolisées en 1996. En l’espace d’un peu plus d’une décennie, sa sphère d’influence s’est étendue au-delà de son siège de Bangalore, dans le Karnataka, englobant les États indiens voisins et transcendant même les frontières internationales. Poussé par sa passion inébranlable pour les single malts, Paul P John a eu l’idée de présenter au monde les Paul John Indian Single Malts. Profondément absorbé par ses recherches, il a découvert qu’il était possible de fabriquer des single malts de qualité supérieure en Inde, à partir d’ingrédients locaux. Cette prise de conscience l’a conduit à créer une usine de malt dans la région pittoresque de Goa, qui a fini par produire certains des single malts les plus réputés au monde. Ces expressions, introduites sur les marchés mondiaux, ont été largement reconnues et ont reçu une série de récompenses internationales prestigieuses

Un lien symbiotique : Goa et l’artisanat du whisky

L’attrait captivant de Goa, caractérisé par son riche patrimoine culturel, ses plages ensoleillées et son hospitalité chaleureuse, a incité Paul P John à en faire le creuset de ses single malts. L’ambiance tranquille de Goa, synonyme de dégustation tranquille d’un bon single malt, a joué le rôle de catalyseur dans cette décision cruciale. Le climat tropical et l’humidité ambiante ont accéléré le processus de maturation, conférant à chaque whisky un caractère unique reflétant les multiples facettes de Goa .

L’héritage de John Distilleries L’héritage de John Distilleries.

Créée en 1996, John Distilleries s’est rapidement imposée comme un acteur mondial de premier plan dans le paysage de l’Alco-Bev. L’entreprise dispose d’un portefeuille impressionnant de whiskies, de brandy, de rhums, de vins de qualité supérieure et de single malts. La marque phare, Original Choice, revendique sa place parmi les marques de whisky les plus vendues au monde, avec des chiffres de vente annuels qui dépassent les 11 millions de caisses. Cette distinction fait de John Distilleries la quatrième plus grande société de spiritueux en Inde, avec un réseau d’installations de production réparties sur 12 sites dans 8 États.

Un visionnaire du whisky : Le grand single malt indien

L’ambition de Paul P John était d’intégrer les diverses nuances de l’Inde dans le domaine du whisky single malt. Des années de recherches méticuleuses et une connaissance approfondie de la distillation ont abouti à la naissance de ce qu’il a baptisé à juste titre “The Great Indian Single Malt” (le grand single malt indien). Cette vision triomphante a trouvé son incarnation dans la réputation florissante de Paul John Whisky, une marque dont les ventes dépassent les 17 millions de caisses.

Les subtilités de l’artisanat : L’orge à six rangs

Le choix de l’orge à six rangs, provenant méticuleusement de régions s’étendant des contreforts de l’Himalaya à diverses localités, souligne l’engagement de l’entreprise à élaborer des whiskies de qualité. Cette orge, remarquable pour sa teneur élevée en protéines et en tanins, contribue au profil de saveur audacieux et robuste. Sa teneur plus élevée en enveloppes donne un lavage plus huileux, ce qui donne un spiritueux à la fois plus riche et plus luxueux. La décision d’embouteiller les whiskies Paul John à pas moins de 46 % d’alcool et de renoncer au filtrage par le froid témoigne de ce dévouement inébranlable à la qualité.

L’essence de Goa : Un ingrédient intégral

L’attrait de Goa, au-delà de son microclimat, tient une place particulière dans le cœur de Paul P John. Ses plages immaculées, sa cuisine délectable et son ambiance hospitalière en ont fait la toile idéale pour la création de son usine de malt. L’eau, élément fondamental de la production de whisky, provient de la nappe phréatique pure de Goa, enrichie par l’eau de pluie et la filtration naturelle de l’eau traversant les Ghats occidentaux. Cela garantit la qualité irréprochable des whiskies, caractérisés par un équilibre minéral harmonieux qui reflète l’essence même de Goa.