Port Ellen
Parmi les distilleries écossaises fermées, Port Ellen occupe une place à part. Fondée en 1825 sur la côte sud d’Islay par A.K. Mackay, reprise en 1836 par John Ramsay — négociant, député et pionnier de l’alambic à colonne —, elle passe à la DCL en 1925 et ferme en 1983. Les whiskies distillés entre 1966 et 1983 comptent parmi les plus recherchés d’Écosse.
Son style tient à la tourbe d’Islay : la malterie de Port Ellen, l’une des plus importantes du pays, sèche l’orge à la tourbe et alimente aussi Caol Ila et Lagavulin. Les vieillissements se faisaient pour l’essentiel en fûts de bourbon, complétés de fûts de sherry.
De 2001 à 2017, Diageo a publié dix-sept éditions annuelles officielles, de 22 à 37 ans d’âge ; les embouteilleurs indépendants — Douglas Laing, Gordon & MacPhail, Signatory — ont fait le reste. Ces flacons sont aujourd’hui des pièces de collection : le 1980 « Queen’s Visit » a dépassé 80 000 livres aux enchères en 2022. Depuis 2017, Diageo a entrepris de faire renaître la distillerie.
WHISKY.AD conserve quelques bouteilles de Port Ellen dans sa cave de raretés à Andorre-la-Vieille.
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