La elaboración del vino, una de las creaciones de bebidas alcohólicas más antiguas y diversas del mundo, consiste en fermentar zumo de uva, un brebaje natural de azúcar y levadura. Diversos factores, como la variedad de uva, el clima, el suelo, el proceso de vinificación y el método de envejecimiento, influyen en el tipo y la calidad del vino producido. La historia del vino se remonta a la antigüedad, cuando individuos de distintas regiones descubrieron el potencial de la uva para la producción de alcohol. Se han encontrado pruebas de la elaboración de vino en Georgia, Irán, Grecia, Armenia y China, que datan del 6000 al 4000 a.C.. El vino era parte integrante de la cultura y la religión de varias civilizaciones, como la egipcia, la griega, la romana, la judía y la cristiana. La viticultura europea evolucionó con la expansión del Imperio Romano, que difundió el conocimiento y la práctica de la viticultura y la vinicultura por todo el continente. El declive de la producción vinícola siguió a la caída del Imperio Romano, pero fue reactivada por los monasterios y la nobleza durante la Edad Media. El Renacimiento y la Era de las Exploraciones aportaron innovaciones y descubrimientos revolucionarios a la industria vinícola, como el uso de barriles, corchos, botellas y cristalería. Francia e Italia destacan como los países productores de vino más renombrados e influyentes del mundo. Cuentan con una rica tradición de cultura vinícola y una amplia gama de regiones y estilos de vino. Cada región posee su propio terroir, una combinación de factores naturales que afectan al carácter y la calidad del vino, como el clima, el suelo, la topografía y la variedad de uva;

Francia cuenta con regiones vinícolas de renombre como:

• Burdeos: Produce vinos tintos de Cabernet Sauvignon, Merlot y otras uvas, y vinos blancos de Sauvignon Blanc, Semillon y Muscadelle. Los vinos de Burdeos son famosos por su elegancia, complejidad y potencial de envejecimiento. Entre sus denominaciones destacan Médoc, Saint-Émilion, Pomerol, Graves y Sauternes;  
• Burgoña: Famosa por los vinos tintos de Pinot Noir y los blancos de Chardonnay. Los vinos de Borgoña son conocidos por la expresión de su terruño, su finura y su diversidad. Entre sus denominaciones destacan Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais y Chablis;  
• Champagne: Producción de vinos espumosos de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Los vinos de Champaña son famosos por su frescura, elegancia y efervescencia. Entre los productores más destacados se encuentran Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon y Krug;  
• Valle del Loira: Célebre por sus vinos blancos de Chenin Blanc, Sauvignon Blanc y Melon de Bourgogne, y tintos de Cabernet Franc, Pinot Noir y Gamay. Los vinos del Valle del Loira son conocidos por su frutosidad, acidez y mineralidad. Entre sus denominaciones destacan Sancerre, Pouilly-Fumé, Vouvray, Chinon y Muscadet;  
• Valle del Ródano: Produce vinos tintos de Syrah, Garnacha, Mourvèdre y otras uvas, y vinos blancos de Viognier, Marsanne, Roussanne y otras uvas. Los vinos del Valle del Ródano son conocidos por su especiado, riqueza y complejidad. Entre sus denominaciones destacan Côte-Rôtie, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape y Condrieu;  

Italia también cuenta con notables regiones vinícolas:

• Piamonte: Produce vinos tintos de Nebbiolo, Barbera, Dolcetto y otras uvas, y vinos blancos de Moscato, Cortese y Arneis. Los vinos del Piamonte son famosos por su estructura, elegancia y longevidad. Entre sus denominaciones destacan Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti y Moscato d’Asti;
• Toscana: Producing red wines from Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, and other grapes, and white wines from Trebbiano, Vermentino, and Malvasia. Tuscany wines are known for their balance, finesse, and versatility. Notable appellations include Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, and Super Tuscan.  
• Veneto: Produce vinos tintos de Corvina, Rondinella, Molinara y otras uvas, y vinos blancos de Garganega, Pinot Grigio y Prosecco. Los vinos del Véneto son conocidos por su frutosidad, frescura y diversidad. Entre sus denominaciones destacan Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Soave y Prosecco;  
• Sicilia: Produce vinos tintos de Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Frappato y otras uvas, y vinos blancos de Grillo, Catarratto, Inzolia y otras uvas. Los vinos de Sicilia son conocidos por su intensidad, riqueza y singularidad. Entre sus denominaciones destacan Etna, Marsala, Cerasuolo di Vittoria y Passito di Pantelleria;