Le Calvados 15 ans d’âge a vieilli au minimum 15 ans en fûts de chêne. Terroir : sols composés d’argile et de marnes oxfordiennes. Variétés : 80% de pommes douces-amères 20% de pommes acidulées Récolte : De septembre à novembre Alcool : 42% ABV Production : Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme subit une fermentation complète pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre permet d’obtenir un liquide faiblement alcoolisé, d’une teneur en alcool de 30 %. C’est la seconde distillation de ce liquide qui donne naissance au Calvados. Vieillissement : Quinze ans minimum. En fûts de chêne grillés de 400 litres. Mise en bouteille sur commande. Dégustation : Aspect : Couleur dorée. Clair et lumineux, avec un disque brillant et de belles jambes. Nez : Puissant et intense, mais raffiné, complexe et sans agressivité. Notes initiales de bois et de vanille. Les notes suivantes révèlent des fleurs et des agrumes (mandarines, oranges). En bouche : Une eau-de-vie douce, persistante et intense. Arômes de pommes vertes, de fruits secs (noisettes), de bois et de vanille.