Le Calvados 30 ans d’âge a vieilli au minimum 30 ans en barriques et en fûts de chêne grillés. Terroir : sols composés d’argile et de marnes oxfordiennes. Cépages : 80% de pommes douces-amères 20% de pommes acidulées Récolte : De septembre à novembre Alcool : 41% ABV Production : Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme subit une fermentation complète pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre permet d’obtenir un liquide faiblement alcoolisé, d’une teneur en alcool de 30 %. C’est la seconde distillation de ce liquide qui donne naissance au Calvados. Vieillissement : Trente ans minimum. En barriques et en fûts de chêne grillés de 1200 et 400 litres respectivement. Mise en bouteille sur commande. Dégustation : Aspect : Couleur acajou, blond. D’aspect limpide. Nez : Puissant et intense. Doux. On perçoit des notes de fleurs, d’agrumes, de miel, de torréfaction, d’épices et de gibier. Bouche : Forte, intense, élégante et perverse : Forte, intense, élégante et omniprésente. Persistant avec une présence rétro-nasale. Les saveurs de vanille, de bois, de pommes confites et d’épices sont proéminentes.