El Champagne Monthuys pertany a la família Baron, que posseeix i conrea vinyes a la regió de Champagne des del segle XVII. Inicialment, tota la collita es venia a comerciants d’Epernay i Reims. L’any 1966, el Sr. Gabriel Baron va prendre la decisió de vinificar i produir el seu propi xampany. Les primeres ampolles es venien directament des del celler a clients particulars i restaurants locals. Amb els anys, l’empresa va seguir creixent. Actualment, la família posseeix 38 hectàrees de vinyes i està establerta al poble de Charly sur Marne, a la part oriental de la vall del Marne. Després d’un nas inicial fresc i elegant, aquest cuvée ofereix notes gourmet de polpa de préssec i albercoc. En boca, ben equilibrat, es caracteritza per una complexa sensació de rodonesa i frescor. Intenses notes de poma i préssec acompanyen aquest bell equilibri de sabors. El final és llarg i marcat per subtils notes de fruits secs.