Port Ellen
Entre les destil·leries escoceses tancades, Port Ellen ocupa un lloc a part. Fundada el 1825 a la costa sud d’Islay per A.K. Mackay i dirigida des del 1836 per John Ramsay — comerciant, diputat i pioner de l’alambí de columna —, va passar a la DCL el 1925 i va tancar el 1983. Els whiskies destil·lats entre el 1966 i el 1983 són dels més buscats d’Escòcia.
El seu estil ve de la torba d’Islay: la malteria de Port Ellen, una de les més importants del país, asseca l’ordi amb torba i proveeix també Caol Ila i Lagavulin. La criança es feia sobretot en bótes de bourbon, completades amb bótes de xerès.
Del 2001 al 2017 Diageo va publicar disset edicions anuals oficials, de 22 a 37 anys; els embotelladors independents — Douglas Laing, Gordon & MacPhail, Signatory — van fer la resta. Avui són peces de col·lecció: el 1980 «Queen’s Visit» va superar les 80 000 lliures en subhasta el 2022. Des del 2017 Diageo treballa per fer renéixer la destil·leria.
WHISKY.AD conserva algunes ampolles de Port Ellen al seu celler de rareses d’Andorra la Vella.
Vegeu també: Littlemill · Loch Lomond · tots els nostres whiskies
