La veritable història de Littlemill Distillery: un viatge a través del temps

Fa més de dos segles…

La història de Littlemill Distillery ens trasllada a una època de fa més de dos segles, l’any 1750, quan Archibald Buchanan va adquirir al seu germà Andrew la finca Auchentorlie situada a prop dels bancs de Loch Lomond. Juntament amb aquesta finca va venir una fàbrica de cervesa coneguda com Littlemill. Aquesta adquisició va marcar l’inici d’un viatge extraordinari que donaria forma a la història del whisky escocès.

La visió dels Buchanans

Al segle XV, la cervesa era una beguda popular i la cerveseria d’Auchentorlie subministrava begudes a diversos clients, inclosos els monjos de Paisley Abbey propers. Archibald i George Buchanan, però, apuntaven més amunt. Aspiraven a crear quelcom més complex i valuós. El 1772, van aconseguir establir la primera destil·leria de whisky amb llicència d’Escòcia, sent pioners en un llegat que perdura fins als nostres dies.

El naixement de la destil·leria

El 1772, els Buchanan no només havien aconseguit la seva visió, sinó que també havien erigit allotjaments per als oficials d’Excise al costat de la destil·leria. Aquests oficials asseguraven la documentació adequada i la fiscalitat del procés de destil·lació. Això fa pensar que la destil·lació podria haver-se produït de manera extraoficial al lloc fins i tot abans de l’establiment oficial de la destil·leria el 1772. La cerveseria associada al castell de Dunglass, a prop, podria haver estat produint licor des del segle XIV.

La primera llicència i més enllà

El 2 de novembre de 1773, Robert Muir de Littlemiln va rebre la llicència inaugural pel govern del rei Jordi III per vendre al detall cervesa, cervesa i altres licors. Durant més de dos segles, la data “1772” va ser gravada amb orgull en un frontó d’un magatzem, simbolitzant la fundació de Littlemill. Tanmateix, l’any 1994, la destil·leria va deixar de funcionar i els seus alambins van quedar en silenci. Les restes de la destil·leria van ser finalment destruïdes per un incendi l’any 2004.

Innovació i evolució

El viatge de Littlemill va experimentar diversos canvis en la propietat i la innovació. En particular, l’empresari i químic nord-americà Duncan Thomas va revitalitzar la destil·leria el 1931, introduint nous enfocaments com ara alambins híbrids i diferents mètodes de destil·lació. Littlemill es va convertir en un pioner en l’art de la destil·lació, oferint tres estils diferents de malta: el tradicional whisky Littlemill Lowland, el Dumbuck de torba i el robust Dunglass.

Llegat i Caràcter

Al llarg de la seva existència, Littlemill Distillery va ser coneguda per produir un whisky de malta de Lowland excepcional. Utilitzant aigua de Kilpatrick Hills i materials com la torba de Stornoway i la malta Perthshire, el whisky emanava sabors de vainilla, flors, mel i fruita. L’últim líquid de la destil·leria està ara protegit pel mestre batedor Michael Henry, que assegura que el llegat perdura en totes les expressions, portant l’essència de la destil·leria més antiga d’Escòcia.

L’Homenatge Final

De cara al futur, el llegat d’Archibald i George Buchanan continua. El mestre Blender Michael Henry seleccionarà meticulosament les millors bótes restants de whisky Littlemill per crear una sèrie limitada d’expressions, un homenatge al veritable caràcter de la destil·leria. Aquestes precioses ampolles ret homenatge al passat alhora que permeten a persones afortunats assaborir l’últim capítol de la destil·leria més antiga d’Escòcia. En aquestes últimes gotes de la destil·leria que va començar fa segles, brindem pels Buchanan i la seva contribució perdurable al món del whisky. Slàinte mhath!