Paul P John: Arquitecto de un legado de whisky

Paul P John, el visionario Presidente de John Distilleries, se embarcó en su incursión en la industria de las bebidas alcohólicas en 1996. En un lapso relativamente corto de poco más de una década, su esfera de influencia se extendió más allá de su sede en Bangalore, Karnataka, abarcando los estados indios vecinos e incluso trascendiendo las fronteras internacionales. Impulsado por su inquebrantable pasión por los single malts, Paul P John se inspiró para presentar al mundo los Paul John Indian Single Malts. Profundamente inmerso en la investigación, descubrió el potencial de la elaboración de single malts de primera calidad en la India con ingredientes autóctonos. Esta constatación le llevó a establecer una fábrica de malta en la pintoresca localidad de Goa, que acabó produciendo algunos de los single malts más distinguidos del mundo. Estas expresiones, introducidas en los mercados mundiales, obtuvieron un amplio reconocimiento y una serie de prestigiosos premios internacionales.

Un vínculo simbiótico: Goa y la artesanía del whisky

El cautivador encanto de Goa, caracterizada por su rico patrimonio cultural, sus playas bañadas por el sol y su cálida hospitalidad, atrajo a Paul P John para convertirla en el crisol de sus single malts. El ambiente tranquilo de Goa, sinónimo del disfrute pausado de un buen whisky de malta, actuó como catalizador de esta decisión crucial. El clima tropical y la humedad ambiental aceleraron el proceso de maduración, confiriendo a cada whisky un carácter único que refleja las múltiples facetas de Goa.

Las mentes maestras: El legado de John Distilleries

Fundada en 1996, John Distilleries se convirtió rápidamente en un destacado actor mundial en el sector de las bebidas alcohólicas. La empresa cuenta con una impresionante cartera de whisky, brandy, ron, vinos premium y single malts. Su marca insignia, Original Choice, es una de las marcas de whisky más vendidas del mundo, con unas ventas anuales que superan los 11 millones de cajas. Esta distinción sitúa a John Distilleries como la cuarta mayor entidad licorera de la India, con una red de instalaciones de producción que abarca 12 emplazamientos en 8 estados.

Un visionario del whisky: The Great Indian Single Malt

La ambición de Paul P John era encapsular los diversos matices de la India en el ámbito del whisky de malta. Años de meticulosa investigación y un profundo conocimiento de la destilación culminaron en el nacimiento de lo que él bautizó acertadamente como “El Gran Single Malt Indio”. Esta visión triunfante se plasmó en la próspera reputación de Paul John Whisky, una marca cuyas ventas superan los 17 millones de cajas.

Las complejidades de la artesanía: La cebada de seis filas

La elección de la cebada de seis carreras, procedente meticulosamente de regiones que abarcan desde las estribaciones del Himalaya hasta diversos lugares, subraya el compromiso de elaborar whiskies de distinción. Esta cebada, que destaca por su elevado contenido en proteínas y taninos, contribuye a un perfil de sabor audaz y robusto. Su mayor contenido de cáscaras produce un lavado más aceitoso, lo que da como resultado una bebida espirituosa más rica y lujosa. La decisión de embotellar los whiskies Paul John a no menos de 46% ABV y de renunciar al filtrado en frío es un testimonio de esta inquebrantable dedicación a la calidad.

Goa’s Essence: An Integral Ingredient.

El encanto de Goa, más allá de su microclima, ocupa un lugar especial en el corazón de Paul P John. Sus playas vírgenes, su deliciosa cocina y su ambiente hospitalario la convirtieron en el lienzo ideal para la creación de su maltería. El agua, componente fundamental de la producción de whisky, se obtiene de la pura capa freática de Goa, enriquecida por el agua de lluvia y la filtración natural del agua que fluye por los Ghats occidentales. Esto garantiza la impecable calidad de los whiskies, caracterizados por un armonioso equilibrio mineral que refleja la esencia misma de Goa.