El Calvados de 30 anys ha madurat un mínim de 30 anys tant en bótes com en bótes de roure torrat. Terroir: Sòls composts per argila i marga d’Oxford. Varietats: 80% pomes agredoles 20% pomes agris Collita: De setembre a novembre Grau d’alcohol: 41% ABV Producció: Les pomes es barregen, es trituren i es premsen. El suc de poma passa per una fermentació completa per produir la sidra a destil·lar. La doble destil·lació es produeix sis mesos després del procés de fermentació de la sidra. La primera destil·lació de la sidra dóna un líquid baix en alcohol al 30% ABV. És la segona destil·lació d’aquest líquid que dóna lloc a la creació de Calvados. Criança: Mínim de trenta anys. En bótes i bótes de roure torrades de 1200 i 400 litres respectivament. Embotellat per comanda. Tast: Aspecte: Color caoba, ros. Clar en aparença. Nas: Potent i intens. Suau. Es perceben notes de flors, cítrics, mel, torrat, espècies i caça. Boca: fort, intens, elegant i omnipresent. Persistent amb presència retronasal. Hi destaquen els sabors de vainilla, fusta, pomes confitades i espècies.