El Calvados de 15 anys ha madurat un mínim de 15 anys en bótes de roure. Terroir: Sòls composts per argila i marga d’Oxford. Varietats: 80% pomes agredoles 20% pomes agris Collita: De setembre a novembre Grau d’alcohol: 42% ABV Producció: Les pomes es barregen, es trituren i es premsen. El suc de poma passa per una fermentació completa per produir la sidra a destil·lar. La doble destil·lació es produeix sis mesos després del procés de fermentació de la sidra. La primera destil·lació de la sidra dóna un líquid baix en alcohol al 30% ABV. És la segona destil·lació d’aquest líquid que dóna lloc a la creació de Calvados. Criança: Mínim de quinze anys. En bótes de roure torrat de 400 litres. Embotellat per comanda. Tast: Aspecte: Color daurat. Clar i brillant, amb un disc brillant i unes cames precioses. Nas: Potent i intens, però refinat, complex i sense agressivitat. Notes inicials de fusta i vainilla. Les notes posteriors revelen florals i cítrics (mandarines, taronges). Boca: una aigua-de-vie suau, persistent i intensa. Sabors de pomes verdes, fruits secs (avellanes), fusta i vainilla.