El Calvados de 30 años ha madurado un mínimo de 30 años tanto en barricas como en toneles de roble tostado. Terruño: Suelos compuestos de arcilla y marga oxfordiana. Variedades: 80% manzanas agridulces 20% manzanas ácidas Cosecha: De septiembre a noviembre Alcohol: 41% ABV Elaboración: Las manzanas se mezclan, se trituran y se prensan. El zumo de manzana se somete a una fermentación completa para producir la sidra que se destilará. La doble destilación se produce seis meses después del proceso de fermentación de la sidra. La primera destilación de la sidra produce un líquido de baja graduación alcohólica, con un 30% ABV. Es la segunda destilación de este líquido la que da lugar a la creación del Calvados. Envejecimiento: Mínimo treinta años. En barricas y toneles de roble tostado de 1200 y 400 litros respectivamente. Embotellado por encargo. Degustación: Apariencia: Color caoba, rubio. Aspecto límpido. Nariz: Potente e intenso. Suave. Se aprecian notas florales, cítricos, miel, torrefactos, especias y caza. Boca: Fuerte, intenso, elegante y penetrante. Persistente con presencia retronasal. Destacan los sabores a vainilla, madera, manzanas confitadas y especias.