El Calvados de 15 años ha madurado un mínimo de 15 años en barricas de roble. Terruño: Suelos compuestos de arcilla y marga oxfordiana. Variedades: 80% manzanas agridulces 20% manzanas ácidas Cosecha: De septiembre a noviembre Alcohol: 42% ABV Elaboración: Las manzanas se mezclan, se trituran y se prensan. El zumo de manzana se somete a una fermentación completa para producir la sidra que se destilará. La doble destilación se produce seis meses después del proceso de fermentación de la sidra. La primera destilación de la sidra produce un líquido de baja graduación alcohólica, con un 30% ABV. Es la segunda destilación de este líquido la que da lugar a la creación del Calvados. Envejecimiento: Mínimo quince años. En barricas de roble tostado de 400 litros. Embotellado por encargo. Degustación: Aspecto: Golden color. Clear and bright, with a shining disc and beautiful legs. Nose: Powerful and intense, yet refined, complex, and without aggressiveness. Initial notes of wood and vanilla. Subsequent notes reveal florals and citrus (mandarins, oranges). Palate: A gentle, persistent, and intense eau-de-vie. Flavors of green apples, dried fruits (hazelnuts), wood, and vanilla.