El Champagne Monthuys pertenece a la familia Baron, que posee y cultiva viñedos en la región de Champagne desde el siglo XVII. Al principio, toda la cosecha se vendía a comerciantes de Epernay y Reims. En 1966, el Sr. Gabriel Baron tomó la decisión de vinificar y producir su propio champán. Las primeras botellas se vendieron directamente de la bodega a clientes particulares y restaurantes locales. Con el paso de los años, la empresa siguió creciendo. En la actualidad, la familia posee 38 hectáreas de viñedos y está establecida en el pueblo de Charly sur Marne, en la parte oriental del valle del Marne. Tras una nariz inicial fresca y elegante, esta cuvée ofrece notas golosas de melocotón y pulpa de albaricoque. En boca, bien equilibrado, se caracteriza por una compleja sensación de redondez y frescor. Intensas notas de manzana y melocotón acompañan este bello equilibrio de sabores. El final es largo y puntuado por sutiles notas de frutos secos.