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WHISKY

¿Qué es exactamente una "malta única", un "grano único" o un "mezclado"?

El whisky es un espíritu complejo. La gama de diferentes clasificaciones y reglas que debe cumplir cada tipo de whisky significa que dos botellas nunca son idénticas. El whisky puede convertirse en una sola malta, un solo grano y, más a menudo, en un mezclarse. A menudo pueden ser confusos, así que en este post vamos a averiguar lo que hace exactamente una "malta única", "un grano" o un "mezclado".

Malta individual
El primer paso para entender el término "malta única" es establecer a qué parte del proceso de elaboración del whisky se aplica cada palabra en el término. Primero, echemos un vistazo al término "single". Esta es la parte más confusa del término, ya que se puede aplicar a varios factores relacionados con el whisky. Por ejemplo, un concepto erróneo común sobre el whisky de malta es que la palabra "único" significa que el whisky debe ser el producto de un solo lote, o un solo barril, de whisky. Sin embargo, este no es el caso. De hecho, casi todos los whiskies de malta son mezclas. Cuando decimos "mezcla", nos referimos al proceso de combinar whisky de diferentes barricas y diferentes edades para formar el producto final. Diferentes barriles aportan sabores al whisky de diferentes maneras, por lo que las destilerías combinan whisky para encontrar un equilibrio de sabores para formar su única malta.
si la palabra "single" no se refiere al barril o lote, ¿a qué se refiere? "Malta única" significa simplemente que el whisky es el producto de una destilería única. Así que mientras que una sola malta puede contener whisky de muchos barriles diferentes, todo ese whisky debe haber sido producido por una sola (una) destilería.
A continuación, echemos un vistazo al término "malta". Esto es menos confuso entre los dos, ya que no hay mucho más que esta palabra puede referirse a otro que el grano utilizado para hacer whisky. En el caso de la "malta única", este grano es exclusivamente cebada. Por lo tanto, "malta única" se refiere al hecho de que el whisky sólo debe ser producido con agua y malta de cebada.

Grano único
Si bien este término se puede confundir fácilmente con "malta única" por su similitud, es importante no confundir los dos, ya que son muy diferentes. Uno de los factores que tienen en común es que el "único" en ambos términos se refiere a la decisión de que cada whisky debe ser producido en una sola destilería. Sin embargo, la principal diferencia es que los whiskys de un solo grano no deben hacerse de cebada maltratada. De hecho, se podrían utilizar otros granos como el trigo, el maíz o el centeno, y pueden o no mezclarse. Como resultado, los whiskies de "grano único" suelen ofrecer notas más dulces sobre aromas ahumados.
Los whiskies "Single grain" también difieren de los males que tienen como destilación. Las maltas individuales se destilan con alambiques tradicionales, mientras que el "grano único" se destila con alambiques de columna. Trabajó en lotes y se utilizan principalmente para crear un producto sabroso.

Whisky escocés mezclado
Como se mencionó anteriormente, a menudo se combinan diferentes whiskies. La necesidad surgió para mezclar porque, en ese momento, "malta única" tenía un sabor muy fuerte y crudo que no todo el mundo disfrutaba. A través de la combinación, Usher fue capaz de crear un whisky con un sabor más suave y que atrajo a un mercado más amplio. Hoy en día, alrededor de nueve de cada diez botellas de whisky vendidos en todo el mundo se venden como "whisky escocés mezclado". Antes de 2009, cualquier mezcla de whisky escocés podría calificar como un whisky mezclado. Sin embargo, el Reglamento de Whisky Escocés ahora establece que el whisky escocés mezclado debe contener una combinación de uno o más whiskys escoceses de malta y uno o más whiskies escoceses de "grano único".
La proporción de grano a malta en la mezcla varía de una botella a una botella. El grano forma el cuerpo del whisky, mientras que la malta le da al whisky sabores adicionales. Como resultado, los whiskys escoceses mezclados más caros tenderán a usar un mayor porcentaje de malta en su mezcla. Junto con esta nueva legislación, había dos nuevas categorías de whisky mezclado: "whisky de malta baja" y "whisky escocés mezclado". Si bien el "whisky escocés mezclado" cubría todos estos términos, el cambio a lo que definió exactamente un whisky escocés mezclado requería la introducción de estas dos nuevas clasificaciones. El whisky escocés de malta mixta significa que está hecho de una mezcla de dos o más whiskys de malta de malla de diferentes destilerías. Del mismo modo, un whisky escocés de grano mezclado es la mezcla de dos o más whiskys escoceses de un solo grano de diferentes destilerías. El barrido mixto de malta es el más común de los dos, pero hay algunas destilerías que venden escote mezclado para los conocedores del whisky verdaderamente curiosos.

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