BOUTIQUE
Paul John Single Malt Whisky — Port Select Cask 48% 0.7l
€57.95
Distillé sur les rivages tropicaux de Goa, ce single malt à la robe acajou est une expression non tourbée de la gamme Select Cask de Paul John. Élaboré à partir d’orge indienne à six rangs et mûri sous un climat où la part des anges atteint 8 % par an, le whisky gagne en profondeur et en intégration bien plus vite que ses homologues écossais. L’affinage en fûts de porto ajoute un registre plus sombre et résineux : vanille, résine sèche, prune noire et réglisse rouge au nez, avec cassis, chocolat au lait et sucre brun en arrière-plan. La bouche évolue vers les fruits confits, le gingembre léger et la muscade poivrée sur une trace de chêne doux, avant une finale longue et zestée, sur le moka à l’orange et le chocolat épicé.
L’ancien comptoir portugais de Goa fait du fût de porto un choix naturel plutôt qu’une coquetterie, et l’expression a été récompensée en conséquence : un titre de Master aux Global Asian Masters 2025 de The Spirits Business, et Best Indian Single Malt, Or et vainqueur de catégorie sans mention d’âge aux World Whiskies Awards 2026.
