Description
Chaque bouteille est tirée d’un seul fût choisi à la main : il n’y en a pas deux identiques, et l’étiquette porte le numéro de fût et la date d’embouteillage. Les fûts proviennent des étages hauts du chai, là où l’écart de température est le plus violent et où le bois travaille le plus vite.
Nez Fruits éclatants et notes sucrées, chêne grillé, fruits miellés et sirop doré, avec une franche note de fruits à coque.
Bouche Charpentée, sur le caramel et l’épice — miel, pop-corn et cannelle équilibrés par le poivre, le clou de girofle et le chêne grillé. Nettement plus sèche que l’Old No. 7.
Finale Le fruit épicé et le chêne tiennent bon, avec une chaleur herbacée persistante à mesure que le sucre s’efface.
Produit à Lynchburg, Tennessee, et filtré sur charbon de bois avant même d’entrer en fût.
