Luigi Righetti – Campolieti Valpolicella 2017

Note 86/100 sur l’outil de recherche agrégé -Catégories : Corvina, Italie, Vin rouge, Luigi Righetti, Vénétie, Vins -Pays/Région : Italie / Vénétie -Type : Vin rouge -Cépage : corvina – Millésime : 2017 -Douceur perçue : sec -Corps : corps moyen – Fermeture : liège -Quand peut-on boire : à boire maintenant et dans les 3 prochaines années Note de dégustation : Il présente d’agréables arômes de fraise, de cerise et de prune avec des notes de cuir, de feuilles d’automne et d’épices asiatiques. En bouche, il est vif, fruité et légèrement tannique. Campolieti signifie « champs heureux » et fait référence aux vignes sur lesquelles les raisins sont récoltés. Le vin est un assemblage traditionnel des cépages Corvina, Rondinella et Molinara qui a subi une seconde fermentation lors du pressage du raisin Amarone (un processus appelé “ripasso”). Accords culinaires : viandes rouges rôties ou mijotées. Egalement avec des pâtes, risotto, calamars, bolognaise aux champignons.