Descripció
AOC Calvados Pays d’Auge, doblement destil·lat per a una intensitat aromàtica màxima i envellit més de quatre anys en bóta de roure. La casa resumeix el seu caràcter en dues paraules: afruitat i especiat, amb una dolçor refinada en boca.
El Pays d’Auge és la més exigent de les dues denominacions de calvados. Obliga a partir de sidra premsada amb pomes normandes —sobretot amargues i agredolces—, doble destil·lació en alambí de tipus charentès i un mínim de dos anys en fusta. Aquest VSOP obre la gamma Sausseux, per sota del XO i del 12 Anys.
Sausseux és la marca de calvados de la Distillerie des Moisans, casa familiar de Sireuil, a Charente, fundada als anys seixanta per Roland Bru i encara dirigida pels seus descendents.
