Descripción
AOC Calvados Pays d’Auge, doblemente destilado para una intensidad aromática máxima y envejecido más de cuatro años en barrica de roble. La casa resume su carácter en dos palabras: afrutado y especiado, con un dulzor refinado en boca.
El Pays d’Auge es la más exigente de las dos denominaciones de calvados. Obliga a partir de sidra prensada con manzanas normandas —sobre todo amargas y agridulces—, doble destilación en alambique de tipo charentés y un mínimo de dos años en madera. Este VSOP abre la gama Sausseux, por debajo del XO y del 12 Años.
Sausseux es la marca de calvados de la Distillerie des Moisans, casa familiar de Sireuil, en Charente, fundada en los años sesenta por Roland Bru y todavía dirigida por sus descendientes.
