Descripció
Devaux treballa des de la Côte des Bar, terra de pinot noir a l’extrem sud de la Xampanya, sobre margues kimmeridgianes i calcàries portlandianes. La Grande Réserve és la pedra angular de la gamma Classiques de la casa, construïda majoritàriament sobre aquest pinot noir, amb la chardonnay de suport.
Elaboració Vins base fermentats en acer inoxidable, amb malolàctica completa, al voltant d’un 20 % de vins de reserva —la meitat criats en tines de roure francès— i uns 36 mesos sobre mares, molt per damunt del mínim legal. Dosificació 9 g/l.
Nas Color groc daurat, notes florals, fruita madura, préssec blanc, albercoc i pruna mirabel.
Boca Finor i presència s’expressen alhora, guanyant complexitat a la copa, amb un final llaminer de mirabel.
Fundada el 1846 pels germans Jules i Auguste Devaux, la casa es va instal·lar als anys vuitanta al Domaine de Villeneuve, a Bar-sur-Seine. El seu chef de cave, Michel Parisot, va ser escollit Sparkling Winemaker of the Year a l’International Wine Challenge del 2020.
