Paul John Single Malt Whisky — Port Select Cask 48% 0.7l

48 % vol. — 70 cl — Goa, Índia

Destil·lat a les costes tropicals de Goa, aquest single malt de color caoba és una expressió sense torba de la gamma Select Cask de Paul John. Elaborat amb ordi indi de sis rengles i madurat en un clima on la part dels àngels arriba al 8 % anual, el whisky guanya profunditat i integració molt més ràpid que els seus homòlegs escocesos. L’acabat en bóta de Porto hi afegeix un registre més fosc i resinós: vainilla, resina seca, pruna negra i regalèssia vermella al nas, amb cassís, xocolata amb llet i sucre morè al darrere. El paladar gira cap a la fruita confitada, el gingebre lleuger i la nou moscada especiada sobre un traç de roure dolç, i tanca llarg i cítric, sobre moca de taronja i xocolata especiada.

El passat portuguès de Goa fa de la bóta de Porto una elecció natural més que no pas un caprici, i l’expressió ha estat reconeguda en conseqüència: un títol de Master als Global Asian Masters 2025 de The Spirits Business, i Best Indian Single Malt, Or i guanyador de categoria sense declaració d’edat als World Whiskies Awards 2026.