Worthy Park
Un domaine sucrier familial dans les collines du centre de la Jamaïque, qui fait du rhum depuis au moins 1741. Il cultive sa propre canne, produit sa propre mélasse et ne distille qu’en alambic de cuivre.
Lire l’histoire ↓- Fondation
- 1670
- Région
- Lluidas Vale, Jamaïque
- Propriétaire
- La famille Clarke
- Style
- Rhum jamaïcain d’alambic
- Signature
- Domaine unique, de la canne à la bouteille
- En boutique
- 3 en stock · 9 référencées
01 · Worthy Park
L’histoire
Worthy Park se trouve à Lluidas Vale, une vallée verdoyante à environ 365 mètres d’altitude, dans la paroisse de St Catherine. Le domaine date de 1670 : la terre est alors accordée à un officier anglais, le lieutenant Francis Price, quinze ans après la prise de la Jamaïque aux Espagnols. On y cultive la canne depuis 1720, et la première trace de rhum remonte à 1741.
En trois siècles et demi, le domaine n’a connu qu’une poignée de propriétaires. Frederick Clarke l’achète en 1918 et sa famille le dirige toujours : c’est aujourd’hui son arrière-petit-fils, Gordon Clarke, qui est aux commandes.
Dans les années 1960, comme beaucoup de domaines jamaïcains, Worthy Park cesse de faire du rhum et vend sa mélasse à d’autres distillateurs. En 2004, Gordon Clarke convainc la famille d’y revenir. Plutôt que de restaurer l’ancienne distillerie, trop usée, elle en construit une neuve à partir de 2005, autour d’un unique alambic en cuivre fabriqué par Forsyths en Écosse.
Le premier nouveau rhum, le Rum-Bar Overproof blanc, sort en 2007. Les rhums vieux suivent, et Worthy Park devient aussi l’un des favoris des embouteilleurs indépendants : c’est souvent par eux que les amateurs l’ont découvert.
02 · Worthy Park
La fabrication
Worthy Park fait partie des très rares producteurs de rhum au monde à cultiver sa canne et à faire tourner sa propre sucrerie : tout se passe sur le domaine.
Canne & mélasse
La canne des champs du domaine est broyée dans sa propre sucrerie ; la mélasse part directement à la distillerie.
100 % alambic
Pas de colonne sur le domaine : chaque goutte passe par un alambic en cuivre à double retort, à la jamaïcaine.
Fûts & vieillissement
Les rhums vieillissent en fûts de chêne sous la chaleur jamaïcaine, bien plus vite que dans un chai écossais. Certains passent ensuite en fût de porto ou de madère.
Un seul domaine
Canne, sucre, mélasse, distillation, vieillissement et mise en bouteille : tout se fait sur un seul domaine, toujours aux mains d’une seule famille.
03 · Worthy Park
Le style maison
Le goût du rhum jamaïcain d’alambic, avec un « funk » bien dosé.
Fruits mûrs
Banane, ananas et autres fruits tropicaux bien mûrs.
La profondeur de l’alambic
Une texture ample et huileuse, venue de l’alambic en cuivre.
L’équilibre
Assez funky pour les amateurs, assez rond pour un premier rhum jamaïcain.
04 · Worthy Park
Dates clés
- 1670Fondation du domaine à Lluidas Vale.
- 1741Première trace écrite de rhum.
- 1918Frederick Clarke rachète le domaine.
- Années 1960Fin du rhum ; la mélasse est vendue à d’autres.
- 2005Début de la construction d’une nouvelle distillerie.
- 2007Premier nouveau rhum : le Rum-Bar Overproof.
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La gamme chez whisky.ad
Toutes les bouteilles Worthy Park que nous référençons, avec une ligne pour chacune. Cliquez sur un nom pour voir la bouteille.
Blancs & overproof
- Rum-Bar SilverRhum d’alambic non vieilli, pour le daïquiri et les long drinks.
- Rum-Bar Overproof (63 %)Épuisé pour le momentLe premier nouveau rhum du domaine (2007) : blanc et puissant.
Vieux
- Single Estate ReserveRhums d’alambic de six à dix ans : la signature de la maison.
- Worthy Park 109 (1 L)Embouteillé à 109 proof : le style du domaine à pleine puissance.
- Rum-Bar GoldÉpuisé pour le momentLégèrement vieilli : le style Rum-Bar avec une touche de bois.
- Worthy Park SelectÉpuisé pour le momentUn assemblage facile à boire des rhums du domaine.
Finitions & plus vieux
- 10 ans, finition portoÉpuisé pour le momentDix ans d’âge, finition en fûts de porto.
- 10 ans, finition madèreÉpuisé pour le momentDix ans d’âge, finition en fûts de madère.
- Single Estate 12 ans (56 %)Épuisé pour le momentDouze ans d’âge, embouteillé à 56 %.
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