Description
Dix-huit ans en fûts de chêne traditionnels, puis une finition en butts de xérès oloroso de premier remplissage. Tomatin se dresse à 315 mètres d’altitude dans les contreforts des Monadhliath, au sud d’Inverness — l’une des distilleries les plus hautes d’Écosse, rendue viable par l’arrivée du Highland Railway.
Nez Riche et marqué par le xérès : fruits du verger, agrumes et fruits secs — pomme, orange et sultanine — avec l’abricot sec, le nougat et une franche note de fruits à coque.
Bouche Douce et miellée, sur une colonne d’agrumes, de cake aux fruits, de chocolat et d’épices, avec des éclats de fruits exotiques sur un fond moelleux.
Finale Longue et chaleureuse, l’épice s’effaçant pour laisser le fruit et le chocolat.
L’expression haut de gamme de la distillerie, plusieurs fois Platine et Double Or au San Francisco World Spirits Competition.
