Description
Plus de dix ans de vieillissement, à partir des meilleurs crus — Fins Bois et Petite Champagne — assemblés à la manière traditionnelle par le maître de chai. Double distillation en alambics charentais en cuivre, en ne gardant que le cœur de chauffe, et élevage en chêne du Limousin dans les chais calcaires au bord de la Charente.
Nez D’une grande richesse et d’une élégante finesse, laissant apparaître un univers d’arômes subtils : boisé, violette, jasmin.
Bouche L’attaque est douce et veloutée, légère puis plus marquée, sur des notes de vanille et de fruits confits.
Finale Très longue, soutenue par une puissance aromatique rare, avec des saveurs de rancio et de miel.
Ce rancio — cette note de fruits à coque, légèrement champignonnée, que seul un long vieillissement apporte — est la signature d’un cognac réellement âgé. La Distillerie des Moisans est une maison familiale de Sireuil, en Charente, qui fait tourner douze alambics traditionnels d’octobre à mars, avec un stock annoncé à plus de 1 300 fûts.
