Descripció
El cim de la gamma Zacapa. Roms d’entre deu i vint-i-cinc anys assemblats mitjançant el Sistema Solera, passant successivament per quatre fustes: ex-whiskey americà, xerès, Pedro Ximénez i, finalment, roure francès que ha contingut conyac. És aquesta última etapa la que distingeix el XO.
Nas Roure torrat madur, caramel cremat, fruita seca torrada, massapà i pela de taronja, en equilibri.
Boca Llarga, suau i dolça: cirera negra, xocolata, dàtil i pruna seca, amb les espècies fustoses del clau, la vainilla i la canyella.
Final Notes més lleugeres de mango sec, gerd i gingebre.
La criança en solera transcorre a uns 2.300 metres d’altitud a l’altiplà guatemalenc, en el que la casa anomena la Casa sobre els Núvols. Es serveix sol o amb gel, acompanyat de xocolata negra.
