Descripció
Més de deu anys de criança, a partir dels millors crus —Fins Bois i Petite Champagne— assemblats a la manera tradicional pel mestre de celler. Doble destil·lació en alambins charentesos de coure, conservant només el cor de la destil·lació, i criança en roure del Llemosí als cellers calcaris a la vora del Charente.
Nas De gran riquesa i elegant finor, deixant aparèixer un univers d’aromes subtils: fusta, violeta, gessamí.
Boca L’entrada és suau i vellutada, lleugera primer i després més marcada, sobre notes de vainilla i fruita confitada.
Final Molt llarg, sostingut per una potència aromàtica poc comuna, amb sabors de ranci i mel.
Aquest ranci —aquesta nota de fruita seca, lleugerament boletosa, que només aporta una criança llarga— és la signatura d’un conyac realment vell. La Distillerie des Moisans és una casa familiar de Sireuil, a Charente, que fa funcionar dotze alambins tradicionals d’octubre a març, amb un estoc anunciat en més de 1.300 bótes.
