Description
0,7 l — 46,1 %
Avec Fourkind, cabinet de conseil technologique finlandais spécialisé dans les projets de pointe et expert en intelligence artificielle, et avec Microsoft, nous créons le premier whisky au monde développé avec l’aide de l’intelligence artificielle. C’est la première fois qu’une recette de produit de grande consommation aussi complexe est élaborée par apprentissage automatique.
Les possibilités sont infinies. Les master blenders, responsables du profil aromatique et du développement des recettes, peuvent passer une vie entière à déguster et à expérimenter pour approcher la meilleure saveur possible. C’est la première fois que l’IA vient épauler et automatiser l’étape la plus chronophage de la création d’un whisky.
Les modèles d’apprentissage de la distillerie, portés par la plateforme cloud Azure de Microsoft et ses services cognitifs, sont nourris de nos recettes existantes — y compris celles de nos assemblages primés —, de nos données de vente et des préférences de nos clients. À partir de cet ensemble, l’IA peut générer plus de 70 millions de recettes qu’elle juge prometteuses et de très haute qualité.
ANGELA D’ORAZIO — MASTER BLENDER, MACKMYRA
« Nous cherchons toujours à bousculer les traditions d’un métier très traditionnel, et c’est exactement ce que nous faisons en développant un whisky avec l’aide de l’IA. Nous voyons l’IA comme une part de notre développement numérique ; il est passionnant d’en faire un complément à l’artisanat d’un whisky de haute qualité. Pour moi, en tant que master blender, c’est une belle réussite de pouvoir dire que je suis aussi la mentore du tout premier whisky au monde créé par IA. »
