Kilchoman Rockside 11 Year Old Single Farm Single Malt 0.7l 46%

Rockside 11 est le premier embouteillage avec mention d’âge de la gamme courante de Kilchoman, distillé à partir d’orge cultivée à la ferme il y a plus de dix ans et vieilli dans un assemblage de fûts ex-bourbon et ex-xérès. La série Rockside est le seul Single Farm Single Malt d’Islay — orge cultivée, maltée, tourbée, distillée, vieillie et embouteillée sur la ferme de Rockside elle-même, sur la côte nord-ouest de l’île. Elle succède à la série annuelle 100% Islay et donne à cette idée fondatrice une place permanente dans la gamme plutôt qu’un numéro d’édition.

Là où Machir Bay et Sanaig sont fortement tourbés à 50 ppm, Rockside repose sur un style plus léger, davantage porté sur l’orge, à 20 ppm, ce qui laisse s’exprimer les caractères plus subtils du distillat Kilchoman. La bouche porte une fumée légère, des fruits tropicaux, la pomme d’amour, le caramel salé, les agrumes sucrés, la noix et les épices mélangées. Embouteillé non filtré à froid et sans colorant ajouté, à 46 %, l’étiquette portant les signatures du fondateur Anthony Wills et du directeur de la distillerie Robin Bignal.

• Degré : 46 %
• Volume : 70 cl
• Âge : 11 ans
• Région : Islay
• Fûts : ex-bourbon et ex-xérès
• Tourbe : 20 ppm
• Filtration : non filtré à froid
• Robe : couleur naturelle