Descripción
Doce años de crianza completa —no un simple acabado— en tres maderas: barricas americanas ex-bourbon, botas españolas de jerez oloroso y barricas españolas de Málaga. El Málaga es la firma de la casa, y es lo que da a Yellow Spot su dulzor de fruta de hueso.
Nariz Heno segado y pimienta negra machacada, pimiento rojo, nuez moscada, aceite de clavo y té verde, con la miel y el melocotón que llegan de las barricas de Málaga.
Boca Dulzor a miel y especia de pot still, café recién hecho, chocolate con leche cremoso y crema catalana, sobre manzana roja y roble tostado.
Final Refinado y complejo, dulce de principio a fin, cerrándose sobre uva tinta y cebada seca.
Recuperado tras aparecer una botella original en el Little Museum de Dublín, y producido en cantidades más reducidas que su primo verde.
