Hõbe Vodka és un vodka premium de la gamma Viru Valge que està fet per celebrar ocasions especials. La filtració Hõbe triga gairebé tres vegades més que el mètode de producció normal, però el producte final val més que val la pena. Hõbe es fa en petits lots i els seus acabats de postproducció es fan a mà. Hõbe significa “plata” en anglès i el vodka porta aquest nom per una raó, perquè passa per un sistema de filtració en cascada de diversos nivells: primer un filtre de carbó vegetal, després 29 elements de filtre de plata que donen a la beguda el seu sabor pur. Finalment, el vodka entra en un filtre de poliment, que li confereix la seva brillantor única. A causa d’aquest mètode de filtració, Hõbe té un volum alcohòlic precisament del 39,2%, el volum en què el vodka filtrat a través de plata adquireix el millor equilibri entre aroma net i sabor cruixent.