Kilchoman Cognac Cask Matured 2023 Limited Edition 0.7l 50%

El Cognac Cask Matured és el primer embotellat de Kilchoman madurat exclusivament en bótes de conyac. Anthony Wills i Robin Bignal van triar trenta-dues bótes per la seva qualitat, les van omplir amb destil·lat de Kilchoman i les van deixar envellir als cellers de la destil·leria un mínim de sis anys; les bótes mateixes provenen de la Tonnellerie Bossuet, a França. Es tracta d’una maduració i no d’un acabat: el new make fortament torbat a 50 ppm va passar tota la seva criança en roure francès de 300 litres.

El nas és herbaci i de fruita fresca, amb una dolçor delicada i el fum de torba per sota. En boca apareixen el roure torrat i la fruita fresca dolça, amb notes de canyella i nou moscada, mentre que el final vira cap al gingebre confitat i l’oli cítric, i es perllonga amb un toc subtil de fum. Embotellat a 50 %, sense colorant ni filtrat en fred.

• Graduació: 50 %
• Volum: 70 cl
• Regió: Islay
• Bótes: ex-conyac, roure francès de 300 litres, mínim sis anys
• Disponibilitat: edició limitada, 2023
• Filtratge: sense filtrar en fred
• Color: natural