Descripción
El vino fundacional de Ruffino, elaborado por primera vez en 1877, aquí en su versión certificada ecológica. Sangiovese con cabernet sauvignon y merlot, de viñedos plantados entre 200 y 350 metros sobre galestro, la arcilla esquistosa que da al chianti su nervio.
Elaboración Uvas de viticultura ecológica certificada. Fermentación en acero inoxidable con unos diez días de maceración, después afinado en acero y hormigón, seguido de unos tres meses en botella. Sin madera.
Nariz Color rojo rubí, sobre la violeta y una cereza limpia.
Boca Afrutada y compacta, con taninos moderados y bien medidos, y un cierre equilibrado y armonioso.
En la mesa Carnes rojas, pasta con ragú, quesos curados y embutidos. Servir entre 16 y 18 °C.
Ruffino convirtió una parte importante de su viñedo a la agricultura ecológica a partir de 2018-2019, incluida Poggio Casciano en el Chianti.
