Descripción
Deutz trabaja desde Aÿ, en pleno corazón del Marne, desde 1838, y ha construido su reputación sobre la elegancia más que sobre la potencia. El Brut Classic es la cuvée sin añada emblemática de la casa: aproximadamente un tercio de pinot noir, un tercio de pinot meunier y un tercio de chardonnay, procedentes de 20 a 30 crus, más del 80 % clasificados premier o grand cru.
Elaboración Fermentación y maloláctica en acero inoxidable, sin madera. Los vinos de reserva suponen entre una cuarta parte y un 40 % del ensamblaje. Tres años mínimo sobre lías, más seis meses de reposo tras el degüelle. Dosificación 9 g/l.
Nariz Flor de espino y flores blancas, y después pan tostado, mazapán y manzana y pera maduras.
Boca La frescura de la chardonnay y la riqueza de la pinot noir se encuentran en una elegancia amplia, de textura sedosa, con un final intensamente afrutado.
En la mesa Un aperitivo versátil, muy cómodo con canapés, salmón ahumado, cangrejo, lenguado meunière, rodaballo, aves y carnes blancas.
