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Kilchoman Cognac Cask Matured 2023 Limited Edition 0.7l 50%
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El Cognac Cask Matured es el primer embotellado de Kilchoman madurado exclusivamente en barricas de coñac. Anthony Wills y Robin Bignal escogieron treinta y dos barricas por su calidad, las llenaron con destilado de Kilchoman y las dejaron envejecer en las bodegas de la destilería un mínimo de seis años; las propias barricas proceden de la Tonnellerie Bossuet, en Francia. Se trata de una maduración y no de un acabado: el new make fuertemente turbado a 50 ppm pasó toda su crianza en roble francés de 300 litros.
La nariz es herbácea y de fruta fresca, con un dulzor delicado y el humo de turba por debajo. En boca aparecen el roble tostado y la fruta fresca dulce, con notas de canela y nuez moscada, mientras que el final vira al jengibre confitado y al aceite cítrico, y se prolonga con un toque sutil de humo. Embotellado a 50 %, sin colorante ni filtrado en frío.
- Graduación: 50 %
- Volumen: 70 cl
- Región: Islay
- Barricas: ex-coñac, roble francés de 300 litros, mínimo seis años
- Disponibilidad: edición limitada, 2023
- Filtrado: sin filtrar en frío
- Color: natural
