Què és exactament un "malt single", un "gra únic" o un "barrejat"?

El whisky és un esperit complex. La gamma de diferents classificacions i regles que cada tipus de whisky ha de complir significa que dues ampolles mai són idèntiques. El whisky pot convertir-se en un single malt, un sol gra, i més sovint una barreja. Sovint poden ser confuses, així que en aquest post anem a esbrinar què és exactament el que fa un "malt single", "un gra" o un "barrejat".

Single malt
El primer pas en la comprensió del terme "single malt" és establir a quina part de la presa de whisky procés de cada paraula en el terme s'aplica. En primer lloc, vegem el terme "single". Aquesta és la part més confusa del terme, ja que es pot aplicar a diversos factors relacionats amb el whisky. Per exemple, un error comú sobre whisky single malt és que la paraula "single" significa que el whisky ha de ser el producte d'un sol lot, o un sol barril, de whisky. No obstant això, aquest no és el cas. De fet, gairebé tots els whiskies single malt són barreges. Quan diem "barrejar", ens referim al procés de combinar whisky de diferents bótes i diferents edats per formar el producte final. Diferents bótes aporten sabors a whisky de diferents maneres, de manera que les destil·leries combinen el whisky per trobar un equilibri de sabors per formar el seu single malt.
Si la paraula "single" no es refereix al barril o el lot, què fa referència a? "Single malt" simplement vol dir que whisky és el producte d'una destil·leria única. Així, mentre que un sol malt pot contenir whisky de molts contenidors diferents, tot el que el whisky ha d'haver estat produït per una sola destil·leria (One).
A continuació, vegem el terme "malt". Això és menys confús entre els dos, ja que no hi ha molt més que aquesta paraula pot referir-se a altres que el gra utilitzat per fer whisky. En el cas de "single malt", aquest gra és exclusivament d'ordi. Per tant, "single malt" es refereix al fet que el whisky només s'ha de produir amb aigua i malt d'ordi.

Gra únic
Si bé aquest terme es pot confondre fàcilment amb "single malt" per la seva similitud, és important no confondre els dos, ja que són molt diferents. Un dels factors que tenen en comú és que el "single" en tots dos termes es refereix a la decisió que cada whisky ha de ser produït en una sola destil·leria. No obstant això, la principal diferència és que els whiskies d'un sol gra no s'han de fer d'ordi maltractades. De fet, altres grans com el blat, el blat de moro o el sègol podria ser utilitzat, i pot o no pot ser barrejat. Com a resultat, els whiskies "gra únic" solen oferir notes més dolces sobre aromes fumades.
"Gra únic" whiskies també difereixen dels mals que tenen com una destil·lació. Les maltes individuals es destil·len amb alambins tradicionals, mentre que "gra únic" es destil. lada amb alambins de columna. Treballat en lots i s'utilitzen principalment per crear un producte saborós.

Blended whisky escocès
Com es va esmentar anteriorment, diferents whiskies són sovint combinats. La necessitat va sorgir per barrejar perquè, en aquell moment, "single malt" tenia un gust molt fort i cru que no tothom gaudia. A través de la combinació, Usher va ser capaç de crear un escocès amb un sabor més suau i que va apel·lar a un mercat més ampli. Avui en dia, al voltant de nou de cada deu ampolles de Scotch venuts a tot el món es venen com "Blended whisky Scotch". Abans de 2009, qualsevol barreja de whisky escocès podria qualificar com un Blended Scotch. No obstant això, la normativa de whisky escocès ara afirmen que barreja whisky escocès ha de contenir una combinació d'un o més single Malta whisky escocès i un o més "gra únic" whisky escocès.
La proporció de gra a Malta en la barreja varia d'ampolla a ampolla. El gra forma el cos del whisky, mentre que la Malta dóna els sabors addicionals del whisky. Com a resultat d'això, els whiskies Blended escocesos més cars tendeixen a utilitzar un major percentatge de malt en la seva barreja. Al costat d'aquesta nova legislació, hi havia dues noves categories de Blended whisky: "whisky baix-Malta" i "Blended Scotch whisky". Mentre que "Blended Scotch whisky" cobert tots aquests termes, el canvi a què exactament un Blended Scotch whisky definit exigia la introducció d'aquestes dues classificacions noves. Barreja de malt whisky escocès significa que es fa a partir d'una barreja de dos o més whiskies de Malta de malla de diferents destil·leries. De la mateixa manera, una barreja de gra whisky Scotch és la barreja de dos o més whisky escocès de gra únic de diferents destil·leries. Mixt malt escombrat és el més comú dels dos, però hi ha algunes destil·leries que venen Blended escot per als coneixedors de whisky veritablement curiós.