¿Qué es realmente un vodka?

El vodka es una bebida alcohólica destilada que suele elaborarse a partir de cereales fermentados u otros materiales de origen vegetal. El ingrediente principal del vodka puede variar, pero suele elaborarse con cereales como trigo, centeno, maíz o cebada. Algunos vodkas también se elaboran con patatas, uvas o incluso remolacha azucarera.

El proceso básico de elaboración del vodka implica los siguientes pasos:

Fermentación: La materia prima elegida (cereales, patatas, etc.) se tritura y se mezcla con agua para crear un puré. Pueden añadirse enzimas para convertir los almidones en azúcares, que luego son fermentados por la levadura para producir alcohol.
Destilación: El mosto fermentado se calienta y se destila en un alambique. Este proceso separa el alcohol del agua y otras impurezas de la mezcla. El vodka suele destilarse varias veces para alcanzar un alto grado de pureza.
Purificación: Tras la destilación, el alcohol resultante suele purificarse aún más utilizando métodos como la filtración con carbón vegetal u otras técnicas para eliminar cualquier impureza restante y crear un sabor suave y limpio.
Dilución: El alcohol destilado suele ser bastante fuerte, por lo que a menudo se diluye con agua para alcanzar la graduación alcohólica deseada. La graduación alcohólica exacta del vodka puede variar, pero suele rondar entre el 40% y el 50% de alcohol por volumen.
Es importante tener en cuenta que las diferentes marcas y regiones pueden tener sus propias variaciones en el proceso de producción, y algunos vodkas premium pueden someterse a pasos adicionales de destilación y filtración para lograr un perfil de sabor y un nivel de pureza específicos.