The Mermaid ouvre une s\u00e9rie en cinq volets sign\u00e9e Glen Scotia, la distillerie ind\u00e9pendante de Campbeltown dont les r\u00e9cents investissements dans le bois et le vieillissement ont redonn\u00e9 de la vigueur \u00e0 ses sorties et ramen\u00e9 la maison dans le viseur des collectionneurs du monde entier. Il s\u2019agit d\u2019un single malt non tourb\u00e9 de 12 ans, affin\u00e9 dans l\u2019un des f\u00fbts de x\u00e9r\u00e8s les plus rares qui soient : le Palo Cortado.<\/p>\n
Le Palo Cortado commence sa vie comme un Fino d\u2019une grande finesse, avant de perdre le voile de flor qui le prot\u00e8ge de l\u2019oxydation. Il en ressort un vin sec aux notes d\u2019amande, \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019un Amontillado, mais avec l\u2019ampleur en bouche d\u2019un Oloroso, sans sa douceur. Cet affinage donne au whisky un profil de fruits \u00e0 coque, salin et sapide, o\u00f9 le caract\u00e8re maritime du malt rencontre les notes d\u2019amande du x\u00e9r\u00e8s. Malgr\u00e9 la s\u00e9cheresse du f\u00fbt, la douceur reste bien pr\u00e9sente : fruits tropicaux confits et une pointe du \u00ab funk \u00bb huileux typique de Campbeltown sur une finale dense et r\u00e9sineuse.<\/p>\n