Machir Bay est le single malt tourb\u00e9 embl\u00e9matique de Kilchoman, un assemblage de whiskies vieillis en f\u00fbts de bourbon et de x\u00e9r\u00e8s, baptis\u00e9 d\u2019apr\u00e8s la plage la plus spectaculaire d\u2019Islay ; la forte proportion de f\u00fbts de bourbon lui donne un \u00e9quilibre entre le caract\u00e8re classique d\u2019Islay et une complexit\u00e9 florale et fra\u00eeche. Kilchoman occupe les b\u00e2timents de Rockside Farm, sur la c\u00f4te nord-ouest de l\u2019\u00eele : c\u2019\u00e9tait la premi\u00e8re distillerie construite \u00e0 Islay depuis 124 ans lorsque la production a d\u00e9marr\u00e9 en 2005.<\/p>\n
Le nez s\u2019ouvre sur le zeste de citron, la vanille et une nette influence maritime, avant de laisser place \u00e0 une intensit\u00e9 florale, \u00e0 des p\u00eaches et des poires juteuses et \u00e0 des bouff\u00e9es d\u2019\u00e9pices g\u00e9n\u00e9reuses. En bouche, \u00e9clats de fruits tropicaux et raisins secs, fum\u00e9e chaleureuse et vagues de miel, de malt et de caramel au beurre. La finale est longue, sur les fruits imbib\u00e9s de x\u00e9r\u00e8s, le poivre noir concass\u00e9 et le sel marin, par-dessus des couches de douceur d\u2019agrumes et de fum\u00e9e de tourbe maritime. Embouteill\u00e9 \u00e0 46 %, sans filtration \u00e0 froid ni colorant ajout\u00e9.<\/p>\n