{"id":79450,"date":"2022-12-16T11:13:33","date_gmt":"2022-12-16T10:13:33","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky.ad\/whisky\/port-ellen\/"},"modified":"2023-12-16T11:38:36","modified_gmt":"2023-12-16T10:38:36","slug":"port-ellen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky.ad\/fr\/whisky\/port-ellen\/","title":{"rendered":"Port Ellen"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”container” padding_top=”” padding_bottom=””][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]El venerado legado de la destiler\u00eda Port Ellen<\/strong><\/p>\n

Parmi les nombreuses distilleries \u00e9cossaises ferm\u00e9es, le nom de Port Ellen incarne la r\u00e9v\u00e9rence et le charme. Son histoire est marqu\u00e9e par un parcours complexe, mais elle s’est impos\u00e9e comme un tr\u00e9sor pris\u00e9 des collectionneurs et des connaisseurs de whisky du monde entier. Il est int\u00e9ressant de noter qu’en 2017, les propri\u00e9taires, Diageo, ont annonc\u00e9 leur intention de relancer la distillerie, qui avait cess\u00e9 ses activit\u00e9s en 1983. La p\u00e9riode entre 1966-67 et la fermeture en 1983 a vu la cr\u00e9ation de certains des whiskies \u00e9cossais les plus exceptionnels, qui continuent de captiver les amateurs. Depuis 2001, Diageo sort des bouteilles officielles de la distillerie, renfor\u00e7ant ainsi la conviction que la distillerie peut rena\u00eetre de ses cendres, tel le mythique ph\u00e9nix. Fond\u00e9e par AK Mackay and Co en 1825 sur la c\u00f4te sud d’Islay, la distillerie Port Ellen a chang\u00e9 de propri\u00e9taire lorsque l’homme d’affaires local John Ramsay en a pris les r\u00eanes en 1836. Le leadership de Ramsay s’est av\u00e9r\u00e9 d\u00e9terminant, notamment par ses efforts commerciaux avec l’Am\u00e9rique du Nord et son r\u00f4le d\u00e9terminant dans l’innovation de l’alambic \u00e0 coffey continu de la distillerie. Il importa notamment du sherry et du mad\u00e8re \u00e0 Glasgow, fut une personnalit\u00e9 influente au sein de la Chambre de commerce de la ville et fut m\u00eame membre du Parlement. La propri\u00e9t\u00e9 de Port Ellen passa \u00e0 DCL en 1925, marquant la fin de l’\u00e8re Ramsay. Cependant, le destin de la distillerie a pris un tournant en 1983, lorsqu’elle a ferm\u00e9 ses portes. Un hiatus s’ensuivit jusqu’\u00e0 ce que Diageo introduise, des ann\u00e9es plus tard, une s\u00e9rie d’embouteillages annuels officiels, mettant en valeur des f\u00fbts uniques \u00e2g\u00e9s de 22 \u00e0 37 ans. Ces 17 bouteilles, sorties entre 2001 et 2017, comptent parmi les objets de collection les plus convoit\u00e9s au monde. Des embouteilleurs ind\u00e9pendants, tels que Douglas Laing, Gordon & Macphail et Signatory Vintage, ont \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 l’h\u00e9ritage avec leurs diff\u00e9rentes expressions. En termes de go\u00fbt, l’identit\u00e9 de Port Ellen est intimement li\u00e9e \u00e0 la tourbe d’Islay. Sa malterie vitale, l’une des plus grandes d’\u00c9cosse, utilise la tourbe pendant le touraillage, ce qui conf\u00e8re \u00e0 l’orge des notes fum\u00e9es et tourb\u00e9es qui se retrouvent dans le whisky final. Dans le pass\u00e9, le processus de maturation \u00e9tait effectu\u00e9 dans des f\u00fbts de bourbon (80 %) et de sherry (20 %), les marques s\u0153urs Caol Ila et Lagavulin utilisant \u00e9galement les installations de Port Ellen. Les embouteillages embl\u00e9matiques de Port Ellen ont consolid\u00e9 leur statut de tr\u00e9sor \u00e0 collectionner. Le coffret complet de la s\u00e9rie Annual Release Series, qui comprend des bouteilles de 2001 \u00e0 2017, est tr\u00e8s pris\u00e9 et la collection compl\u00e8te est vendue \u00e0 environ 40 000 livres sterling. Le Port Ellen 1980 Queen’s Visit Edition a d\u00e9pass\u00e9 les 80 000 livres sterling en 2022 et repr\u00e9sente le whisky de 12 ans d’\u00e2ge le plus cher au monde, r\u00e9put\u00e9 pour sa raret\u00e9. Le Port Ellen 40 Year Old Cask #1883, qui fait partie de la s\u00e9rie Casks of Distinction de Diageo, est un autre joyau tr\u00e8s pris\u00e9, qui a atteint 23 500 livres sterling en 2019, l’ann\u00e9e de sa mise en bouteille. Au milieu de ce riche h\u00e9ritage, un nouveau chapitre a commenc\u00e9 \u00e0 s’ouvrir lorsque Diageo a annonc\u00e9 la renaissance de Port Ellen en 2017. La distillerie a nomm\u00e9 Alexander McDonald, ancien distillateur de Lagavulin et Caol Ila, au poste de directeur de la distillerie en 2022. Port Ellen, dont la production doit reprendre en 2023, est sur le point de rena\u00eetre, insufflant \u00e0 nouveau la vie \u00e0 son h\u00e9ritage historique. Pour les passionn\u00e9s du monde du whisky, la saga de Port Ellen n’est qu’une des nombreuses histoires captivantes \u00e0 explorer ;[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”77158″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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