{"id":79430,"date":"2022-12-16T11:12:09","date_gmt":"2022-12-16T10:12:09","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky.ad\/whisky\/milk-honey\/"},"modified":"2023-12-15T15:50:26","modified_gmt":"2023-12-15T14:50:26","slug":"milk-honey","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky.ad\/fr\/whisky\/milk-honey\/","title":{"rendered":"Milk & Honey"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”container” padding_top=”” padding_bottom=””][vc_column][vc_images_carousel images=”77428″ img_size=”full”][vc_column_text]Distillerie M&H : Forger la voie inaugurale du whisky en Isra\u00ebl<\/strong><\/p>\n

Au c\u0153ur du mouvement florissant du whisky en Isra\u00ebl se trouve la distillerie M&H, un pionnier in\u00e9branlable dans l’histoire du whisky du pays. Depuis sa cr\u00e9ation, la distillerie M&H a respect\u00e9 avec diligence les normes de qualit\u00e9 internationales tout en restant profond\u00e9ment enracin\u00e9e dans les traditions ancestrales du whisky. Les fondations de la distillerie ont \u00e9t\u00e9 renforc\u00e9es par l’expertise du Dr Jim Swan, autorit\u00e9 reconnue en mati\u00e8re de maturation en climat chaud et de pratiques novatrices dans le domaine du whisky du nouveau monde, qui a \u00e9t\u00e9 le principal consultant et le premier ma\u00eetre distillateur. <\/p>\n

La qu\u00eate d’un savoir-faire impeccable<\/strong><\/p>\n

Chaque aspect de l’exp\u00e9rience de la distillerie M&H refl\u00e8te un engagement sans rel\u00e2che en faveur de la perfection. Des alambics traditionnels en cuivre m\u00e9ticuleusement fa\u00e7onn\u00e9s aux mesures rigoureuses de contr\u00f4le de la qualit\u00e9 \u00e0 chaque \u00e9tape, une recherche r\u00e9solue de l’excellence souligne l’\u00e9thique de la distillerie. La distillerie s’est entour\u00e9e d’une \u00e9quipe de personnes ferventes qui, ensemble, sont \u00e0 l’origine de r\u00e9alisations extraordinaires. <\/p>\n

Naviguer dans les climats ensoleill\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Avec la b\u00e9n\u00e9diction de 300 jours de soleil par an, le climat isra\u00e9lien joue un r\u00f4le essentiel dans l’acc\u00e9l\u00e9ration du processus de maturation, ce qui permet d’obtenir un profil de whisky profond et complexe, m\u00eame sur des p\u00e9riodes relativement br\u00e8ves. Cependant, ce m\u00eame climat pr\u00e9sente des d\u00e9fis, avec une part des anges annuelle atteignant en moyenne 12 %, ce qui est remarquable. Jim Swan, \u00e9minent visionnaire du whisky, a \u00e9t\u00e9 \u00e9mu par ce climat particulier, ce qui l’a amen\u00e9 \u00e0 cofonder la premi\u00e8re distillerie de whisky d’Isra\u00ebl <\/p>\n

R\u00e9gions de maturation distinctes<\/strong><\/p>\n

The M&H Distillery’s whisky saga eloquently narrates Israel’s diverse landscapes through five distinct maturation regions: 1. Upper Galilee 2. Jerusalem Mountains 3. Jerusalem 4. Tel Aviv 5. The Desert 6. Dead Sea<\/p>\n

Un processus m\u00e9ticuleux<\/strong><\/p>\n

Eau :<\/strong> exploitant une technologie avanc\u00e9e d\u2019ing\u00e9nierie de l\u2019eau, la distillerie orchestre la cr\u00e9ation de l\u2019eau id\u00e9ale pour la production. Gr\u00e2ce \u00e0 une purification avanc\u00e9e et \u00e0 l’am\u00e9lioration des eaux souterraines locales, on obtient une eau parfaitement adapt\u00e9e pour compl\u00e9ter le whisky, tout en adh\u00e9rant aux principes de durabilit\u00e9. Malt :<\/strong> Exclusivement compos\u00e9e d’orge malt\u00e9e non tourb\u00e9e premium, la gamme de produits est rythm\u00e9e par une session tourb\u00e9e semestrielle de deux semaines (40 ppm), qui conf\u00e8re une facette unique \u00e0 l’offre. Pur\u00e9e :<\/strong> Une technique pionni\u00e8re con\u00e7ue par le Dr Jim Swan m\u00e9lange harmonieusement l’orge malt\u00e9e et l’eau dans le tonneau de pur\u00e9e sp\u00e9cialement con\u00e7u, produit en Isra\u00ebl par MGT. Cette approche innovante garantit une fusion et une extraction optimales. Fermentation<\/strong> : Le mo\u00fbt est achemin\u00e9 vers l’un des six lavages, o\u00f9 il subit 60 \u00e0 72 heures de fermentation avec de la levure s\u00e8che sp\u00e9cialis\u00e9e destin\u00e9e \u00e0 la production de whisky, insufflant du caract\u00e8re aux spiritueux. Distillation :<\/strong> Le processus de double distillation se d\u00e9roule dans des alambics en cuivre, r\u00e9put\u00e9s pour leur puret\u00e9. Un c\u0153ur relativement bref commen\u00e7ant \u00e0 80 % et une coupe \u00e0 70 % cr\u00e9ent une nouvelle marque caract\u00e9ris\u00e9e par un corps doux, herbac\u00e9 et moyen, atteignant environ 75 % ABV. La capacit\u00e9 annuelle de nouvelle marque de la distillerie s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 230 000 litres, incarnant l’harmonie entre tradition et innovation. Maturation :<\/strong> Dans le strict respect de la r\u00e9glementation \u00e9cossaise, la distillerie fait m\u00fbrir son whisky pendant au moins trois ans dans divers f\u00fbts situ\u00e9s dans les diverses r\u00e9gions climatiques d’Isra\u00ebl. Acceptant les fluctuations climatiques organiques, la distillerie \u00e9vite toute forme de contr\u00f4le climatique. <\/p>\n

Innovation, h\u00e9ritage et r\u00e9cit audacieux<\/strong><\/p>\n

Aujourd’hui, les whiskies M&H, r\u00e9compens\u00e9s par des prix prestigieux, sont pr\u00e9sents dans plus de 40 pays \u00e0 travers le monde. Chaque bouteille t\u00e9moigne d’un d\u00e9vouement sans faille \u00e0 l’innovation, d’une qualit\u00e9 in\u00e9gal\u00e9e et d’un esprit d’exploration indomptable.[\/vc_column_text]