{"id":79389,"date":"2022-12-04T11:33:23","date_gmt":"2022-12-04T10:33:23","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky.ad\/whisky\/littlemill\/"},"modified":"2023-12-14T18:41:53","modified_gmt":"2023-12-14T17:41:53","slug":"littlemill","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky.ad\/fr\/whisky\/littlemill\/","title":{"rendered":"LittleMill"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”container” padding_top=”” padding_bottom=””][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]La v\u00e9ritable histoire de la distillerie Littlemill : Un voyage dans le temps<\/strong><\/p>\n

Il y a plus de deux si\u00e8cles…<\/strong><\/p>\n

L’histoire de la distillerie Littlemill remonte \u00e0 plus de deux si\u00e8cles, en 1750, lorsque Archibald Buchanan a rachet\u00e9 \u00e0 son fr\u00e8re Andrew le domaine d’Auchentorlie, situ\u00e9 pr\u00e8s des rives du Loch Lomond. Ce domaine s’accompagnait d’une brasserie connue sous le nom de Littlemill. Cette acquisition a marqu\u00e9 le d\u00e9but d’un voyage extraordinaire qui allait fa\u00e7onner l’histoire du whisky \u00e9cossais <\/p>\n

La vision des Buchanan<\/strong><\/p>\n

Au XVe si\u00e8cle, la bi\u00e8re \u00e9tait une boisson populaire et la brasserie d’Auchentorlie fournissait des boissons \u00e0 divers clients, dont les moines de l’abbaye de Paisley, situ\u00e9e \u00e0 proximit\u00e9. Archibald et George Buchanan visaient cependant plus haut. Ils aspiraient \u00e0 cr\u00e9er quelque chose de plus complexe et de plus pr\u00e9cieux. En 1772, ils ont r\u00e9ussi \u00e0 cr\u00e9er la premi\u00e8re distillerie de whisky agr\u00e9\u00e9e d’\u00c9cosse, ouvrant ainsi la voie \u00e0 un h\u00e9ritage qui perdure encore aujourd’hui. <\/p>\n

La naissance de la distillerie<\/strong><\/p>\n

En 1772, les Buchanan avaient non seulement r\u00e9alis\u00e9 leur projet, mais ils avaient \u00e9galement construit des logements pour les fonctionnaires des accises \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la distillerie. Ceux-ci veillaient \u00e0 ce que le processus de distillation soit correctement document\u00e9 et tax\u00e9. Cela laisse supposer que la distillation a pu avoir lieu officieusement sur place avant m\u00eame l’\u00e9tablissement officiel de la distillerie en 1772. La brasserie associ\u00e9e au ch\u00e2teau de Dunglass, situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9, pourrait avoir produit de l’alcool d\u00e8s le 14e si\u00e8cle <\/p>\n

La premi\u00e8re licence et au-del\u00e0<\/strong><\/p>\n

Le 2 novembre 1773, Robert Muir, de Littlemiln, s’est vu accorder par le gouvernement du roi George III la premi\u00e8re licence de vente au d\u00e9tail d’ale, de bi\u00e8re et d’autres liqueurs. Pendant plus de deux si\u00e8cles, la date “1772” a \u00e9t\u00e9 fi\u00e8rement grav\u00e9e sur le pignon d’un entrep\u00f4t, symbolisant la fondation de Littlemill. Cependant, en 1994, la distillerie a cess\u00e9 ses activit\u00e9s et ses alambics se sont tus. Les vestiges de la distillerie ont finalement \u00e9t\u00e9 d\u00e9truits par un incendie en 2004 <\/p>\n

Innovation et \u00e9volution<\/strong><\/p>\n

Le parcours de Littlemill a connu plusieurs changements de propri\u00e9taires et d’innovations. C’est notamment l’entrepreneur et chimiste am\u00e9ricain Duncan Thomas qui a redonn\u00e9 vie \u00e0 la distillerie en 1931, en introduisant de nouvelles approches telles que les alambics hybrides et diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de distillation. Littlemill est devenu un pionnier dans l’art de la distillation, offrant trois styles distincts de single malt : le traditionnel Littlemill Lowland whisky, le Dumbuck tourb\u00e9 et le robuste Dunglass. <\/p>\n

H\u00e9ritage et caract\u00e8re<\/strong><\/p>\n

Tout au long de son existence, la distillerie Littlemill a \u00e9t\u00e9 connue pour sa production exceptionnelle de whisky de malt des Lowlands. Utilisant l’eau des Kilpatrick Hills et des mati\u00e8res premi\u00e8res telles que la tourbe de Stornoway et le malt du Perthshire, le whisky exhalait des ar\u00f4mes de vanille, de fleurs, de miel et de fruits. Le dernier liquide de la distillerie est aujourd’hui prot\u00e9g\u00e9 par le ma\u00eetre assembleur Michael Henry, qui veille \u00e0 ce que l’h\u00e9ritage se perp\u00e9tue dans chaque expression, portant l’essence de la plus ancienne distillerie d’\u00c9cosse. <\/p>\n

L’hommage final<\/strong><\/p>\n

Pour l’avenir, l’h\u00e9ritage d’Archibald et George Buchanan se poursuit. Le ma\u00eetre assembleur Michael Henry s\u00e9lectionnera m\u00e9ticuleusement les meilleurs f\u00fbts de whisky Littlemill restants pour cr\u00e9er une s\u00e9rie limit\u00e9e d’expressions, en hommage au v\u00e9ritable caract\u00e8re de la distillerie. Ces pr\u00e9cieuses bouteilles rendent hommage au pass\u00e9 tout en permettant aux chanceux de savourer le dernier chapitre de la plus ancienne distillerie d’\u00c9cosse. Avec ces derni\u00e8res gouttes de la distillerie qui a commenc\u00e9 il y a des si\u00e8cles, nous portons un toast aux Buchanans et \u00e0 leur contribution durable au monde du whisky. Sl\u00e0inte mhath![\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”76792″ img_size=”medium”]