{"id":78219,"date":"2019-10-13T18:14:30","date_gmt":"2019-10-13T17:14:30","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky.ad\/aquavit\/"},"modified":"2023-12-05T10:51:17","modified_gmt":"2023-12-05T09:51:17","slug":"aquavit","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky.ad\/fr\/aquavit\/","title":{"rendered":"AQUAVIT"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”full_page_width” padding_top=”” padding_bottom=””][vc_column][layerslider_vc id=”12″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”container” padding_top=”” padding_bottom=”” css=”.vc_custom_1570987386070{margin-top: -15px !important;}”][vc_column][vc_column_text]Comment fabrique-t-on l’aquavit ?<\/strong><\/p>\n
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La production d’aquavit ressemble beaucoup \u00e0 celle de la vodka ou du gin, utilisant un distillat de c\u00e9r\u00e9ales neutre ou, dans le cas de la Norv\u00e8ge, des pommes de terre. Le spiritueux est infus\u00e9 avec divers composants aromatiques. Si la note distincte du carvi est la quintessence de l’aquavit, l’aneth joue \u00e9galement un r\u00f4le pr\u00e9pond\u00e9rant. Les r\u00e9glementations de l’Union europ\u00e9enne (UE) stipulent l’inclusion du carvi et\/ou de l’aneth, mais un m\u00e9lange d’autres herbes, d’\u00e9pices et de parfums d’agrumes est \u00e9galement utilis\u00e9. Cet ensemble comprend l’anis, la cardamome, les agrumes (notamment l’orange, parfois le citron), les clous de girofle, la coriandre, le cumin et le fenouil. Contrairement \u00e0 de nombreux spiritueux, l’aquavit n’est g\u00e9n\u00e9ralement pas vieilli en f\u00fbt, ce qui lui conf\u00e8re une teinte p\u00e2le, permettant \u00e0 la v\u00e9ritable essence des \u00e9pices employ\u00e9es de briller sans alt\u00e9ration. La Norv\u00e8ge, dans son style caract\u00e9ristique, s’\u00e9carte de cette norme en faisant souvent vieillir l’aquavit dans des f\u00fbts de x\u00e9r\u00e8s r\u00e9affect\u00e9s, ce qui lui donne un teint radieux et dor\u00e9. Parmi les anciennes marques d’aquavit norv\u00e9giennes, il convient de citer Linie Aquavit, consid\u00e9r\u00e9 comme le plus ancien aquavit du monde. Son histoire remonte \u00e0 1807, lorsqu’un navire transportant de l’eau-de-vie de pomme de terre revint des Indes orientales sans avoir trouv\u00e9 d’acheteur \u00e0 destination. Sans le vouloir, cela a donn\u00e9 naissance \u00e0 une tradition qui perdure aujourd’hui : le vieillissement de l’aquavit au cours de voyages en mer. L’eau-de-vie traverse les oc\u00e9ans au cours d’un voyage aller-retour de quatre mois entre la Norv\u00e8ge et l’Australie, apr\u00e8s une ann\u00e9e de maturation sur terre. On pense que le doux balancement des vagues de l’oc\u00e9an conf\u00e8re un caract\u00e8re in\u00e9gal\u00e9 \u00e0 l’aquavit vieilli. En ce qui concerne sa puissance, l’aquavit doit \u00eatre mis en bouteille \u00e0 un taux minimum de 37,5 %, bien qu’il atteigne le plus souvent des taux de 42 \u00e0 45 %. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”container” padding_top=”” padding_bottom=””][vc_column][vc_separator color=”#000000″ type=”normal” thickness=”1″ up=”” down=””][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”container” padding_top=”” padding_bottom=””][vc_column]